江南-休闲零食行业竞争加剧 这家年销百亿的良品铺子坚持产品做创新深耕品质零食拉增长

休闲零食行业竞争加重 这家年销百亿的良品铺子对峙产物做立异深耕品质零食拉增加 2023-06-29 15:21:31来历: 中国食物新闻网

今朝，休闲零食行业内产物低端、同质化竞争问题严重，这同样成为行业健康良性成长的最年夜障碍。对此，作为休闲零食头部企业良品铺子有着本身的立场，良品铺子负责人曾说，对产物研发，良品铺子一丝不苟，不断改进，我们但愿在鞭策行业转型进级、研发立异方面做更多实事。

2023年以来良品铺子做了一系列“实事”：在云南省成立云南野山笋（筇竹笋）原料基地；在浙江嘉兴与久久丫配合成立“卤味研发中间”；飞往越南平福省腰果原料焦点产区，带动供给商成立近百亩的原料晒场和现代化一流工场；环绕店四周三千米睁开用户办事……良品铺子定位“高端零食”，环绕产物端、渠道端、用户端等要害营业制订了有用增加的邃密化与差别化策略，打造以高品质产物为焦点，以办事走近用户的品牌竞争力。

以研发修建产物矩阵，夯实高端零食心智。6月9日，良品铺子、久久丫在浙江嘉兴配合成立“卤味研发中间”，中国食物工业协会、全国30余家媒体齐聚浙江省嘉兴市配合见证嘉会。

10多年来，两边合作的鸭脖、鸭舌等系列产物发卖成就斐然，从一年100多万元到跨越5亿元，两边的合作可谓“强强结合”。将来两边将在市场洞察、产物企划、手艺迭代三方面深度合作，提高财产链尺度化，知足用户丰硕的口胃要求，并在行业层面更能起到标杆效应。好比在工艺手艺研究方面，研发中间将重点解决冲破“中温杀菌项目”，削减因杀菌温度酿成的产物口感风味的不良影响，优化消费者的体验。在风味立异研发方面，两边打算结合推出盐水鸭系列、温州风味系列等江南体育产物，并延续不竭进行研发。

产物线的扩大除需要研发保障以外，对消费者来讲，“好吃”才是硬事理。本年良品铺子与久久丫结合推出新品“酱卤系列”，其立异的地方在在不加任何防腐剂，配方健康、洁净。产物弱化强烈的味觉刺激，不那末辣、不那末甜，强调本真的味道，极力还原现卤的口感。

再好比焦点零食物类糕点一向是年青人的代餐首选，但市道上的糕点早已层见叠出。为了显出差别化，良品铺子对峙好原料培养好味道，甄选Australia小麦、德国脱脂牛奶、“古田银耳”、海南椰汁等多款优良原料后，打造出了一款摄生的“椰奶银耳蛋糕”，刚一上市便取得了消费者的爱好。

除以优良产物为基石，良品铺子更重视营建舒适体验。作为一家市值在百亿级此外上市公司，除将留意力聚焦到产物与研发上以外，“办事”也是良品铺子不竭强化的营业之一。对“办事”，最有讲话权的天然是消费者。良品铺子环绕店四周三千米睁开用户办事。客岁年末，良品铺子进入江西九江干湖社区，开启了“良品食课”的第一站，经由过程寓教在乐的零食健康常识科普勾当，以期真正获得用户承认。除用产物措辞以外，良品铺子在一堂堂“良品食课”中，为消费者从底子逻辑上理解零食这一品类的转变，领会其对零食物类的痛点，从而有针对性地为他们供给办事。

良品铺子还充实操纵全国3300多家门店，为万万消费者供给“济困扶危”式的贴心办事。如每一个门店都有一个“百宝箱”，里面装着创可贴、口罩、充电线等小物品，随时备用给顾客利用；还会在梅雨季候贴心供给便平易近雨具，并接待四周居平易近随时入店憩息，成为很多家长孩子的会合地址。

一款好的产物，一条优良的产物线，一家高质量增加的公司，除需要让每位用户满足，更主要的是背后不竭深耕优化的供给链布局。十七年来，良品铺子延续以“价值型财产链”，打造合作双赢路径。

从2000米云南高原上响起的“野山笋之歌”，能窥到良品铺子在供给链系统中的影响力和鞭策力。

野山笋是良品铺子2014年推出的一款产物，选用来自云南昭通山区的A级、长度8-13cm的野生罗汉笋，也就是筇竹笋。野生罗汉笋发展在海拔1800-2000米的高山上，生态情况好，自然无污染。而云南省昭通市年夜关县全县筇竹总面积达101.83万亩，占全球筇竹资本的70%以上，更荣获国度地舆标记证实商标。

9年前，沿着山路的蜿蜒，良品铺子团队踏上云南高原，进入这片密林竹海，让这款发展在2000米的风景从林间到“舌尖”，在解决了本地财产“靠天吃饭”的困难后，把“竹海的味道”都锁在了一袋高山野山笋里。

持久以来，“多、小、散”一向是本地笋农的贩售窘境，筇竹笋只能顺从单一的线下发卖通路。良多农户也知道这类形式难以保持，但却无力做出改变。但良品铺子经由过程与本地构成持久供给合作后，野山笋的消费市场不竭扩年夜，年均采购量从100吨到2021年到达2000吨，7年整整增加20倍。2020年良品铺子供给商投资3000多万元成立起更主动化的智能工场，借助杀青、腌制等多道工序，让食材阐扬出本身风味，并以工业化的手段极年夜晋升了效力和品质。

经由过程消费端反向整合财产链，盘活行业产能，从第三财产“逆向”鞭策一二财产进级，是良品铺子持久对峙的财产融会思绪。4月26日，由良品铺子结合云南省农业科学院农产物加工研究所、云南省年夜关县人平易近当局结合共建的“良品铺子云南野山笋（筇竹笋）原料基地”正式揭牌。经由过程财产当地化的摆设，良品铺子深切财产链上游，以本身的数字化治理系统和供给链高效协同赋能，进一步带动当地野山笋供给链的财产进级。

这些都注解，从供给商到加盟商，再到消费者，良品铺子正走在一条合适本身成长、并实现财产链上每环节好处最年夜化的高质量增加路径。

艾媒咨询《2023-2024年中国休闲食物财产近况和消费行动数据研究陈述》数据显示，2010年到2022年中国休闲食物行业市场范围延续增加，从4100亿元增加至11654亿元，估计2027年中国休闲食物行业市场范围达12378亿元。休闲零食行业正迎来新一轮的行业竞争，对良品铺子而言，背后一个焦点的对峙，就是以高品质产物为贸易之本，实现带动行业高质量成长的破局之路。